BEBERAPA RESEP OLAHAN TELUR

DapurLayla- 

•TELUR KECAP 

BAHAN

½  kg telur ayam rebus, kupas

½ sdm garam

½ lada bubuk

½ gula 

5 sdm kecap manis 

Secukupnya air 

Bumbu halus

•5 siung bawang merah

•3 siung bawang putih 

Caram membuat

Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan 

Tumis sampai matang . 

Masukkan telur yang sudah di kupas tambahkan sedikit air. 

Masukkan penyedap rasa aduk hingga rata. 

Tunggu sampai matang angkat dan sajikan. 

•TELUR BUMBU BALI

BAHAN 

½ kg  telur ayam rebus, kupas, dan goreng 

3 sdm kecap manis

1 batang serai memarkan

2 lembar daun jeruk 

Bumbu halus 

5 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

3 butir kemiri

3 Cabe merah besar

2 cm ruas jahe 

1 sdm gula merah

½ garam

½ kaldu bubuk. 

Cara membuat 

Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan, tumis hingga harum. Setelah itu masukkan batang serai, dan daun jeruk purut. 

Kemudian masukkan telur yang sudah di goreng aduk hingga rata tambahkan sedikit air. 

Masukkan kecap manis, gula Jawa dan penyedap rasa.

Tunggu hingga matang, angkat dan sajikan. 

TELUR PINDANG 

BAHAN

½ jg telur ayam 

Secukupnya kulit bawang merah

14 lembar daun jambu biji

1 batang serai memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm garam

Air

Cara membuat

Masukkan telur dan semua bahan ke dalam panci yang sudah berisi air. Rendam hingga telur tersendam semua. 

Rebus telur hingga matang kira kira 20 menit saja. Angkat telur lalu retakkan atau dengarkan kulit telur agar bumbu bisa meresap ke dalam. 

Tunggu hingga telur matang kecoklatan. 

Angkat dan sajikan

TaHU KRISPI HANYA 2 BAHAN

Indonesia identik dengan tahu. 

Ada yang tahu putih, tahu goreng

Makanan sejuta umat yang gurih da mudah di olah. 

Kali ini DapurLayla akan memberikan resep olahan tahu hanya dengan 2 bahan se adanya

Hanya dengan uang 10 ribu bisa membuatmakanan yang sangat gurih dan enak. 

Apa saja bahan nya mari kita lihat

Bahan : 

-2 tahu putih dengan ukuran sedang

-1 bungkus tepung racikan praktis sederhana

-minyak

 Cara membuat :

Potong tahu ukuran sedang  5 bagian atau sesuai selera 

Setelah itu goreng tahu yang sudah d potong ke dlam wajan yang berisi minyak panas 

Tunggu hingga agak kuning ke emasan lalu setelah matang angkat dan sisih

•Lalu kita membuat kulit krispi nya

Cara membuat :

Masukkan tepung carikan praktis serba guna ke dalam mangkuk. 

Tidak usah pakai air supaya kulit tahu nya nanti bisa krispi dan renyah 

Setelah itu

Siapkan mangkok yang sudah berisi air biasa secukupnya air ini untuk nanti buat celupan adonan yng sudah di buat. 

Masukkan tahu yang sudah di goreng tadi ke dalam tepung. Bolak balik tahu tersebut agar menutupi semua tahu, lalu angkat dan celupkan tahu yang sudah di baluri tepung ke dalam air sebentar saja. Masukkan lagi ke dalam tepung baluri hingga tahu tersebut sudah tidak basah. 

Nb jangan di tekan agar tahu tidak padat atau bantet 

Teruslah ulangi sampai tahu nya seselesai di baluri tepung 

Setelah itu siapkan penggorengan masukkan minyak, dan tunggu minyak agak panas lalu goreng tahu hingga agak kuning ke emasan. Setelah matang angkat dan tiriskan 

Tahu krispi siap di sajikan 

Bisa di makan dengan nasi juga bisa di buat cemilan 

Silahkan di coba resep Ala @DapurLayla

FISH BALL

DapurLayla -

Masih bingung dengan menu yang itu itu aja di rumah, yuk mari kita buat resep unik, simpel, dan mudah untuk di buat nya. 

Dengan menggunakan bahan yang cukup sederhana dan sangat cocok untuk menu hari hari anda. 

Apa itu resep nya.. Yaitu menggunakan daging ikan  tengiri

Tenggiri adalah nama umum bagi sekelompok ikan yang tergolong ke dalam genus Scomberomorus . Ikan ini merupakan kerabat dekat tuna, tongkol,  dan kembung . Tenggiri banyak disukai orang, diperdagangkan dalam bentuk segar, ikan kering, atau diolah menjadi kerupuk , siomay, dan lain-lain.

Kali ini   DapurLayla - akan membuat fish ball yang akan membuat anda menambah porsi makan. 

Bahan 

•200 gram daging tengiri haluskan 

•1½ sdm tepung sagu/kanji

•2 cm ruah jahe cincang halus

•1sdm gula pasir 

•½ sdm garam

•½ merica bubuk 

•secukupnya tepung panir/ tepung roti

• minyak goreng. 

Cara membuat 

-campur semua bahan hingga teraduk rata tambahkan sedikit air agar adonan tidak bantet. 

- selanjutnya bentuk menjadi bola bola berukuran bola tenis. Lakukan sampai adonan habis.

-baluri dengan tepung roti atau tepung panir yang sudah si siapkan. 

-panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang, agar matang merata ke bagian dalam nya. 

-goreng hingga  kuning kecoklatan . Jika sudah matang angkat dan tiriskan 

Fishball tengiri siap di sajikan bersama saos. Siap di makan selagi hangat

TUMIS TAUGE TOMAT MASAKAN RUMAHAN YANG MENGGUGAH SELERA

Tauge adalah kecambah yang berasal dari tanaman kacang hijau. Tauge dipanen ketika kacang hijau yang ditanam membentuk kecambah. Tauge berbentuk panjang dengan kepala di ujungnya. Kepala tersebut adalah biji kacang hijau yang membelah. Tauge bisa didapatkan dengan mudah. Anda bisa membeli langsung di pasar atau supermarket. Cara lainnya Anda bisa menanam sendiri. Tauge memang mudah ditanam karena termasuk tanaman yang tahan dalam keadaan apapun. Tauge bisa didapatkan dengan menanam biji kacang hijau dalam media hidroponik seperti gabus, kapas, atau gabah. Tauge biasa digunakan dalam masakan karena rasanya yang manis dan kaya manfaat. Tauge baik dikonsumsi sehari-hari untuk membantu menjaga kesehatan Anda.

Tauge atau kecambah sangat banyak manfaat nya salah satu nya adalah untuk menyuburkan kandungan untuk promil. Selain itu tauge sangat mudah untuk di buat menu makanan yang sangat enak. Sebagian orang tidak menyukai olahan tauge karna bau dari tauge agak langu. 

Akan tetapi jika anda bisa mengolah nya maka olahan ini sangat menggugah selera anda. 

Kali ini DapurLayla akan membuat resep olahan tauge yang simpel dan sederhana. Tidak butuh waktu berjam jam, hanya butuh beberapa saat saja untuk mengolah menu satu ini. 

Bahan

•250 gram kecambah / tauge 

1 buah tomat berukuran sedang 

4 buah cabe rawit 

1 buah cabe merah besar

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih. 

½ sdt garam

½ sdt gula

½ sdt kaldu bubuk. 

Cara membuat 

Langkah pertama cuci bersih tauge dengan air bersih kemudian angkat dan sisihkan. 

Selanjutnya iris semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Untuk tomat potong menjadi 4 bagian. 

Kemudian tumis bumbu yang sudah di iris tadi kecuali tomat, tumis hingga agak layu. 

Lalu masukkan tomat aduk hingga rata. 

Selanjutnya masukkan taoge aduk hingga rata tunggu hingga agak layu. Tambahkan penyedap rasa aduk hingga rata . 

Jika sudah matang angkat dan tiriskan. 

Tumis tauge tomat siap di sajikan  

Menumis taoge jangan terlalu matang agar rasa dari taoge tersebut tidak hilang dan gurih. Jika anda menumis tauge dalam waktu lama maka tauge akan lembek. Menumis tauge hanya membutuhkan beberapa menit saja. 

CAPCAY KALDU UDANG

Capcay adalah masakan yang terbuat dari campuran aneka sayuran dengan tambahan bakso, daging, atau seafood. Semua bahan ini dicampur dan diberi bumbu khas yang menjadikannya hidangan spesial. Sebenarnya capcay bukanlah menu makanan khas Indonesia, hidangan ini aslinya berasal dari daratan China. Orang- orang China yang datang ke Nusantara kemudian memopulerkan capcay.

Seiring perkembangan waktu, bahan baku, bumbu, dan cara pembuatan capcay ini disesuaikan dengan selera dan cita rasa makanan Nusantara. Begitu juga dalam cara penyajiannya, beberapa orang mulai menghidangkan capcay sebagai teman makan nasi. Oleh karena itu, kini hampir semua penjual capcay menawarkan paket capcay lengkap dengan nasinya.

Olahan capcay adalah wortel, kembang kol, dan buncis. Kali ini ada racikan kuah yang berbeda yang berasal dari kaldu udang.

Mengolahnya sendiri terbilang mirip dengan capcay pada umumnya, namun di sinilah perbedaannya setelah menambahkan bahan-bahan dan sedikit air. Untuk resep ini, kuncinya ada di memasukkan telur lalu aduk sedikit hingga menyerupai benang-benang serabut. Lalu masak hingga matang . 

Berikut adalah resep dari capcay kaldu udang. 

Bahan

150 gram udang segar kupas 

175 gram kembang kol

1 butir telur

1 buah wortel ukuran sedang potong 

50 gram brokoli

1 buah tomat ukuran sedang

4 siung bawang merah 

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombai berukuran  sedang 

Secukupnya minyak goreng 

1 sdt kecap manis

1 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu jamur.

1sdm saos tiram. 

Cara membuat 

Pertama tama rajang tipis bawang bombai, bawang merah,  dan bawang putih  selanjutnya tumis hingga berbau harum. 

Selanjutnya tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bawang. Kemudian masukkan udang yang sudah di kupas, brokoli, kembang kol, dan wortel aduk hingga rata. Tumis hingga sayuran lalu. 

Kemudian masukkan merica bubuk, kecap manis, saos tiram, dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata. 

Langkah terakhir masukkan 1 butir telur yang sudah di kocok kemudian aduk hingga rata. Tumis hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah matang angkat dan tiriskan 

Capcay kaldu udang siap di sajikan 

CUMI CUMI SAOS PADANG

 

Cumi cumi merupakan masuk dalam kelompok cephalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut.

Cephalopoda dalam bahasa Yunani berarati kaki kepala, hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala.

Seperti semua hewan jenis cephalopoda lainnya, cumi-cumi memiliki kepala yang berbeda dan terpisah.

BEBERAPA TIPS UNTUK MENGOLAH DAN MEMILIH CUMI. 

Sebelum mengolah cumi, tentu kamu ingin mengetahui beberapa hal yang harus diperhatikan saat memilih cumi segar. Wajib baca supaya tidak keburu menyesal ketika sampai di rumah mendapati cumi berbau dan tidak layak olah. Simak cara pilih dan mengolahnya, yuk!

1. Cumi segar memiliki aroma air laut  dan tidak berbau amis atau anyir.
2. Saat ditekan, cumi segar terasa kenyal dan kokoh. Selain itu cumi segar biasanya terlapisi selaput lendir bening. Hindari membeli cumi jika terasa lembek dan terlihat layu.
3. Seafood segar ini akan lebih sedap jika dimasak hingga matang saja, artinya hindari memasaknya terlalu lama. Kamu akan kehilangan cita rasa manis dan teksturnya yang juicy dan kenyal. Jika terlalu lama memasaknya, maka cumi akan terasa alot

Kali ini DapurLayla akan membuat resp CUMI SAOS PADANG. 

berikut resep membuat CUMI SAOS PADANG. 

BAHAN

½ kg cumi, bersihkan potong menjadi beberapa bagian. 

1 sdm air jeruk nipis

5 buah cabe rawit iris 

2 buah cabe merah besar cincang halus

2 buah tomat buang biji cincang halus. 

250 ml air 

2 batang daun bawang rajang

1 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Secukupnya minyak goreng 

5 sdm saos sambal

1 sdm kecap manis

Secukupnya kaldu bubuk

Untuk bumbu halus

4 siung bawang putih 

1 buah bawang bombai ukuran sedang

2 cm ruas jahe. 

½ sdt garam

Cara membuat 

Pertama tama lumuri cumi dengan perasan air jeruk nipis kemudian diamkan selama -+10 menit. 

Selanjutnya tumis bumbu halus hingga berbau harum, masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit, dan barang daun bawang aduk hingga merata. 

Kemudian masukkan cumi yang sudah di marinasi dengan air jeruk, kemudian aduk hingga rata. 

Selanjutnya masukkan air ke dalam tumisan tambahkan saos, dan kecap yang sudah di siapkan kemudian aduk hingga rata. 

Jangan lupa tambahkan penyedap rasa seperti 

garam, kaldu, dan penyedap lainnya. 

Aduk hingga rata tunggu sampai matang. Jika sudah matang angkat dan tiriskan 

Cumi saos padang siap di sajikan 

SPAGETI KARBONARA

Siapa yang tidak kenal dengan yang namanya spageti, biasanya bahan di jual di resto resto mewah bintang lima, akan tetapi anda juga bisa membuat nya di rumah dengan praktis. 

Sedikit resep yang saya ketahuilah untuk membuat spageti karbonara ala rumahan yang tentunya tidak kalah dengan spageti di resto resto mewah. 

Dengan menyiapkan bahan lengkap yang berbahan utama mie pasta spageti siap saji. 

Menu ini adalah salah satu pasta yang mudah di buat dan sangat cepat untuk penyajiannya. Selain itu makanan ini sangat cocok untuk yang mempunyai balita. 

Bahan bahan

100 gram spageti 

Secukupnya keju Cheddar 

150 mili susu cair saya menggunakan merk Greenfield 

2 lembar Smoke beef 

2 siung bawang putih 

½ bawang bombai

1 butir telur ayam

½ sdt lada bubuk

½ sdt garam

½ sdt origano

1 sdt margarin

1 sdt minyak goreng 

Secukupnya air

Cara membuat

Pertama tama rebus air hingga mendidih kemudian masukkan spageti dan minyak goreng agar spageti tidak lengket saat di angkat. 

Masak spageti sampai matang jika spageti sudah matang angkat dan tiriskan 

Selanjutnya cincang bawang putih dan bawang bombai sampai halus. Kemudian potong kotak kecil smoke beef.

Panaskan margarin kemudian tumis bawang yang sudah di cincang sampai berbau harum lalu masukkan smoke beef, tumis sampai setengah matang. 

Kocok  telur kemudian sisihkan. Kemudian masukkan keju dan setengah susu cair dan  setengah telur tadi ke dalam tumisan smoke beef jangan lupa tambahkan garam, lada, dan origano. Masak hingga susu mendidih. 

Selanjutnya masukkan spageti yang sudah di rebus aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan sisa susu cair dan telur yang sudah di kocok masak sebentar aduk hingga rata kemudian koreksi rasa. 

Jika sudah matang angkat dan tiriskan

Spageti karbonara siap di sajikan 

PERKEDEL UDANG TAHU

Ini resep yang mudah untuk dipraktikkan di rumah saat kamu tidak punya banyak waktu. Terdiri dari tiga bahan utama, yaitu tahu, udang, dan jamur kancing. Haluskan ketiganya hingga mudah dibuat menjadi adonan. 

Untuk bumbunya, cukup sediakan garam, kaldu bubuk, dan Jawara Cabai Tabur Jambal. Selain menambah rasa pedas, cabai tabur varian jambal ini juga menambah rasa umami khas ikan asin jambal. Setelah adonan tercampur rata, bentuk menjadi bulat pipih.Goreng perkedel tahu hingga matang kecokelatan.

 Berikut resep dan cara untuk membuat perkedel . 

Bahan 

100 gram udang cincang halus

200 gram tahu putih haluskan. 

5sdm tepung terigu 

2 sdm tepung tapioka 

1 butir telur kocok 

1 batang daun bawang iris tipis. 

Penyedap rasa 

1sdt gula 

1sdt garam

1 sdt lada bubuk. 

Jika anda menyukai jemur tambahkan jamur kancing pada adonan. 

Cara membuat 

Pertama tama Campur semua bahan udang, tahu, tepung, tambahkan batang bawang dan telur yang di kocok . Aduk rata hingga tercampur semua. Tambahkan penyedap rasa yang sudah di sediakan . 

Selanjutnya bentuk adonan sesusai selera anda. Saya menggunakan sendok . Ambil 1-2 sdm bentuk bulat bulat lalu pipihkan. 

Kemudian panaskan minyak ke dalam wajan lalu goreng adonan menggunakan api sedang agar adonan bisa matang merata ke dalam nya. 

Goreng hingga kuning kecoklatan jika sudah matang angkat dan tiriskan

Perkedel udang tahu siap disajikan selagi hangat. 

TELUR BUMBU BALADO

Telur bisa menjadi salah satu bahan pokok utama makanan yang bisa di olah dengan berbagai macam resep. Bisa di olah menjadi beberapa jenis menu masakan yang sangat lezat dan menggugah selera. 

Ada beberapa menu makanan yang sangat enak akan tetapi makanan tersebut memakai bahan utama telur. Salah satu menu makanan yang sangat enak dan berbahan dasar telur adalah telur bumbu balado. Kali ini dapurlayla akan membuat resep telur balado yang sangat enak dan praktis. 

Berikut resep dan bahan nya. 

Bahan utama

•1kg telur 

•3 lembar daun jeruk 

•2 batang daun bawang iris halus

• secukupnya minyak goreng 

Bumbu halus 

•10 cabe kriting 

•20 cabe rawit 

•2 ruas kunyit 

•10 siung bawang merah 

•5 siung bawang putih 

•1 ruas lengkuas 

Secukupnya garam

Secukup nya gula 

Secukupnya kaldu jamur

Cara membuat 

•pertama tama cuci bersih telur kemudian rebus telur hingga matang angkat dan tiriskan biarkan dingin kemudian kupas kulit telur lalu goreng telur menggunakan minyak yang sangat panas agar mendapatkan warna yang bagus kuning ke emasan lalu sisihkan . 

Selanjutnya halus kan semua bumbu halus yang sudah di siapkan menggunakan blender agar lebih halus jangan lupa tambahkan 2 sendok makan minyak goreng agar bumbu lebih mudah menghaluskan nya. 

Kemudian panaskan minyak ke dalam penggorengan secukupnya kemudian tumis bumbu halus hingga berbai harum dan tambahkan daun jeruk. 

Jika bumbu sudah berbau harum tambahkan sedikit air kemudian masak hingga mendidih

Jika air sudah mendidih sudah meletup meletup masukkan telur ke dalam tumisan bumbu lalu masukkan daun bawang dan tambahkan secukupnya penyedap rasa 

Aduk hingga merata. 

Masak telur hingga bumbu meresap kemudian jangan lupa koreksi rasa setelah matang angkat dan tiriskan 

Telur bumbu balado praktis siap di sajikan 

LUMPIA SEMARANG

Lumpia Semarang, siapa yang tidak kenal dengan lumpia ini. Lumpia Semarang memiliki ciri khas yang berisian rebung atau bambu muda. 

Lumpia Semarang bukan hanya enak di jadikan menu untuk buka puasa, namun sangat cocok jadi cemilan sehari harus di rumah. Lumpia ini sangat terkenal di Indonesia. Jika anda berkunjung ke kota Semarang anda akan menemukan makanan ini di mana mana. Menurut pengalaman saya pribadi lumpia ini sangat lezat sangat gurih sangat enak untuk cemilan. Jika anda sudah memakan nya pasti tidak akan memakan satu biji saja, akan bertambah porsi dari satu biji sampai lebih. 

Lumpia Semarang ini sangat cocok untuk orang pecinta vegetarian. 

Jika anda ingin membuat nya, buat lah sebanyak mungkin lalu bekukan untuk persediaan anda di kulkas. Saat akan menyajikan biarkan dalam suhu ruang yang lebih panas agar tidak membeku lalu segeralah menggoreng nya. 

Rebung adalah salah satu bahan oleh oleh dari kota Semarang banyak olahan yang terbuat dari rebung seperti masakan pedas dari rebung sampai ke manisan rebung. 

Sangat sulit untuk mengolah si bambu muda ini. Tidak mudah untuk mengolah nya jika anda tidak bisa cara mengolah nya maka hasil dari olahan rebung anda bisa pahit atau gagal.

Sedikit tips dari saya untuk mengolah rebung Buat isian lumpia Semarang agar bisa enak. 

Tips mengolah rebung untuk lumpia Semarang

Pilih salah satu dari cara ini untuk menghilangkan bau tak sedap pada rebung:

Rendam rebung dalam air garam selama 20-30 menit. Lalu bilas rebung dengan air mengalir hingga bersih.

Rendam rebung dalam larutan kapur sirih selama 30 menit. Cuci bersih di bawah air mengalir. Selain menghilangkan bau, kapur sirih juga membuat tekstur rebung jadi lebih renyah.

Rebus rebung dengan tambahan rempah aromatik seperti daun jeruk, jahe, dan daun salam.

Gunakan air kelapa untuk merebus rebung. Air kelapa yang manis biasanya akan digunakan untuk membantu meminimalis bau rebung yang sudah disimpan berhari-hari di kulkas.

Cuci bersih irisan rebung lalu kukus hingga rebung lembut.

BAHAN 

20 lembar kulit lumpia

Secukupnya putih telur untuk olesan

Minyak goreng 

Untuk isian:

500 gram rebung rebus lalu potong potong berukuran korek api. 

2 buah wortel potong potong berukuran korek api. 

1 sdm masako rasa sapi

1sdm kecap manis

1/2 garam

1/2 merica bubuk

2 batang daun bawang iris tipis

Untuk bumbu halus

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar 

100 ml air 

Bahan untuk saos

2 siung bawang putih cincang halus

50 gram gula merah sisir 

¼ ebi haluskan 

¼ garam 

1 sdm kecap manis

170 ml air 

1 sdm tepung maizena untuk bahan pengental

Cara membuat

Pertama tama panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai halus. 

Kemudian kemudian masukkan rebung dan wortel ke dalam tumisan bumbu. Lalu tambahkan garam dan merica lalu aduk hingga rata kemudian masukkan irisan daun bawang lalu tumis hingga layu. Angkat dan sisihkan

Langkah selanjutnya ambil 1 lembar kulit lumpia, lalu isi dengan 1 sdm tumisan rebungrebung. Lalu gulung membentuk silinder kemudian rekatkan dengan putih telur. Ulangi sampai selesai

Panaskan minyak lalu goreng lumpia menggunakan api sedang . Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 

Untuk membuat saos

Campur semua bahan saos lalu tunggu hingga mengental. angkat 

Lumpia Semarang siap di sajikan  dengan saos dan bahan pelengkap acara dan cabe rawit hijau atau pun daun bawang. 

SAMBAL PETAI AMPELA KENTANG

Selain daging ayam, jeroan juga sangat enak untuk di olah menjadi menu favorit anda. 

Tidak banyak orang menyukai jeroan dari ayam namun jika anda bisa mengolah dengan baik maka siap siap untuk menambah selera makan anda. Jeroan terdiri dari usus dan hati namun kali ini kita akan memasak ampela salah satu dari jeroan ayam juga. Ampela ini bertekstur kenyal yang sangat enak jika campur dengan persambalan. 

Sebagian besar penduduk di Indonesia menyukai persambalan apalagi yang di campur dengan bahan bahan lainnya. 

Untuk membuat sambal petai ampela kentang yang lebih enak kita harus menggunakan ampela dari ayam broiler. Jika kita menggunakan hati ampela ayam kampung maka lebih kenyal dan proses pengempukan nya makin lama. 

Berikut cara membuat sambal petai ampela kentang. 

BAHAN 

2 pasang  ampela ayam potong potong

300 gram kentang potong kecil" dadu

200 gram buah petai

1 ruas kecil lengkuas memarkan

2 lembar daun jeruk 

1 sdm asam Jawa larutkan dengan air

Secukupnya garam

1 sdm kecap manis

Secukupnya penyedap rasa (saya menggunakan masako rasa sapi) 

Secukupnya minyak goreng 

Bumbu halus 

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih 

10 cabe rawit 

5 buah cabe merah besar 

4 butir kemiri

1/2 sdt terasi 

Secukupnya air 

cara membuat

Langkah pertama  goreng kentang dengan api sedang sampai setengah matang kemudian angkat dan sisihkan

Selanjutnya rebus sebentar saja ampela ayam untuk mengurangi amis dari ampela. 

Kemudian haluskan bumbu yang sudah di siapkan kemudian tumis hingga berbau harum masukkan lengkuas yang sudah di memarkan. 

Langkah selanjutnya masukkan ampela ayam ke dalam tulisan bumbu aduk hingga rata kemudian masukkan kentang dan petai ke dalam tumisan. Aduk hingga rata 

Kemudian masukkan  air, air asam Jawa dan kecap secukupnya tambahkan penyedap rasa jangan lupa koreksi rasa. 

 Tumis hingga ampela benar benar empuk Tunggu hingga matang 

Setelah matang angkat dan tiriskan 

Sambal petai ampela kentang siap di sajikan

SAMBAL TERI SEDERHANA

Sambal selalu memiliki tempat tersendiri di hati semua orang pecinta makanan pedas. 

Ada beberapa jenis sambal yang bisa di buat di rumah dan di jadikan pelengkap makanan sehari hari. Salah satu nya adalah sambal teri, yang memiliki tekstur rasa yang berdominan cenderung pedas, gurih, asin, dan juga manis dari rasa teri nya sendiri. 

Sambal ini sangat cocok sangat cocok di padukan dengan nasi hangat dan menu menu seperti lalapan. Banyak  warga di Indonensia yang sangat menyukai resep masakan sederhana ini. Selain rasanya sangat enak bahan dan pembuatan nya sangat mudah di dapat dan sangat simpel. 

Sebagian besar warung makan di Indonesia memiliki menu tersebut sebagai pelengkap menu dagangannya. 

Apa bila anda tertarik dengan menu yang satu ini simak resep di bawah ini. 

BAHAN

100 gram ikan teri kering (saya menggunakan ikan terri berwarna agak kekuningan.) 

2 buah tomat

10 buah cabe rawit (jika kurang pedas sesuaikan saja dengan selera anda.) 

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih 

1/2sdt  gula merah sisir halus. 

Secukupnya minyak goreng 

Secukupnya garam

Penyedap rasa (saya menggunakan masako rasa sapi) 

CARA MEMBUAT

Cuci bersih ikan teri yang sudah di siapkan. Tiriskan dan sisihkan sebentar sampai air dari cucian habis. 

(Rendam sebentar saja dengan air hangat agar teri tidak alot) 

Kemudian angkat dan goreng teri setengah matang lalu angkat dan tiriskan

Selanjutnya haluskan perbumbuan seperti 

Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tomat. 

Kemudian panaskan minyak tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai beraroma harum lalu masukkan gula merah ke dalam bumbu aduk hingga rata. 

Selanjutnya masukkan teri yang sudah di goreng tadi aduk hingga rata jangan lupa masukkan penyedap rasa garam, dan masako kemudian aduk dan koreksi rasa tunggu hingga matang. 

Setelah cukup di rasa sedap dan sambal goreng terjadi sudah matang angkat dan tiriskan

sambal teri sederhana siap di sajikan  bersama nasi hangat. 

Bagaimana cukup mudah bukan untuk di tiru ..?  Semoga bermanfaat dan semoga suka dari resep resep DapurLayla

SAMBAL CUMI PETTE

Cumi-cumi adalah kelompok hewan  besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Nama "Sefalopoda" dalam bahasa Yunani berarti "kaki kepala", hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala. Seperti semua sefalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan memiliki kepala yang berbeda.Akson besar cumi-cumi ini memiliki diameter 1 mm. Cumi-cumi banyak digunakan sebagai makanan. 

Banyak orang mengolah cumi sebagai menu makanan seafood dengan berbagai macam cara mengolah nya 

Ada beberapa oalahan cumi yang sering d masak oleh orang Indonesia salah satu nya adalah sambal cumi

Banyak variasi bahan yang di campur dengan masakan cumi ini. Sambal cumi sangat cocok di makan dengan nasi hangat sambal cumi adalah olahan yang cumi yang di campur dengan cabe rawit bawang merah dan bawang putih sekilas mirip sambal biasa namun ada tekstur yang gurih asin dan kenyal dari cumi tersebut. 

Cara memasak cumi yang benar agar tidak amis dengan cara meremas remas dengan garam dengan mencapurkan perasan jeruk nipis bisa juga dengan air asam Jawa. 

Kemudian rendam selama 20 menit, angkat dan bilas bersih. 

Cara lain agar cumi tidak amis adalah 

Dengan cara menambahkan daun jeruk dan barang sereh waktu memasak nya. 

Cara membuat sambal cumi petai sebagai berikut. 

BAHAN SAMBAL CUMI PETAI

•150 gram cumi asin 

•1 lonjor petai

•secukupnya  minyak goreng

•1 sendok teh gula pasir

• 10 buah cabe rawit

• 4 lembar daun jeruk 

•2 batang daun sereh

Secukupnya garam 

Secukupnya kaldu bubuk

•2 buah cabe kriting 

CARA MEMBUAT

Cuci bersih cumi lalu rendam dengan perasan air jeruk nipis diamkan selama 20 menit kemudian angkat dan tiriskan lalu potong menjadi beberapa bagian 

Selanjutnya haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah kriting. 

Kemudian tumis bumbu hingga harum, masukkan irisan daun jeruk dan barang sereh kemudian aduk hingga rata, tumis hingga berbau harum. 

Selanjutnya masukkan cumi yang sudah di potong aduk rata dan tambahkan penyedap rasa garam, gula, dan kaldu bubuk. 

Jika cumi sudah empuk masukkan pette yang sudah di siapkan kemudian aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa 

Setelah semua sudah matang angkat dan tiriskan. 

Sambal cumi pette siap di sajikan dengan nasi hangat. 

TUMIS TONGKOL PEDAS GURIH

ikan tongkol adalah golongan ikan tuna kecil dengan ciri badan memanjang, tidak memiliki sisik dengan tekstur sirip punggung keras. Ikan yang termasuk dalam famili Scombridae bergenus Euthynnus ini mempunyai ukuran tubuh cukup besar, kulit berwarna abu-abu, dan berdaging tebal berwarna merah tua.

Ikan tongkol termasuk jenis ikan pelagis yang hidup di lapisan atas perairan. Ikan ini juga sering dijuluki sebagai ikan perenang cepat dengan daerah sebaran meliputi seluruh daerah lepas pantai Indonesia dan Indo-Pasifik.

Adapun manfaat dari ikan tongkol

1. Baik untuk Kesehatan Jantung

Manfaat ikan tongkol yang pertama adalah memberikan efek yang baik untuk kesehatan jantung jika dikonsumsi rutin.

Ini karena kandungan protein dan omega-3 termasuk DHA dan EPA yang tinggi pada ikan tongkol akan berperan dalam mencegah peningkatan kolesterol dan mengatur tekanan darah tetap stabil.

Ikan tongkol juga memiliki manfaat untuk ibu hamil. Ini karena ikan tongkol mengandung folat, zat besi, dan B12.

2.baik untuk kandungan atau ibu hamil

Kekurangan salah satu mikronutrien ini dapat menyebabkan berbagai jenis anemia.

Apalagi folat juga merupakan zat yang sangat penting untuk mendukung tumbuh kembang bayi di dalam kandungan.

Saat hamil, gejala anemia dapat berupa kelemahan otot, gangguan penglihatan, kelelahan ekstrim, bersama dengan sejumlah komplikasi yang lebih serius

Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol, dari ukuran kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.

Ikan tongkol biasanya di olah dengan berbagai resep masakan namun kali ini kita akan membuat resep ikan tongkol yang sangat simpel dan praktis untuk di buat. 

Rasanya pun tak kalah dari olahan ikan lainnya. 

Berikut resep dari resep TUMIS TONGKOL PEDAS GURIH 

BAHAN

1 ekor ikan tongkol berukuran sedang

1 buah tomat merah

2 buah cabe merah besar 

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih 

5 buah cabe rawit 

1sdt garam

1sdt gula

1sdt masako rasa sapi

Cara membuat

Langkah pertama pisahkan ikan tongkol dari tulangnya, potong menjadi beberapa bagian (saya menggunakan pindang tongkol jadi tidak perlu memarinasi dengan perasaan air jeruk) 

Selanjutnya goreng tongkol yang sudah di potong potong, goreng hingga matang agak kecoklatan angkat lalu sisihkan (menggoreng ikan dengan api kecil dan tidak terlalu kering agar tekstur dari daging ikan tidak alot). 

Kemudian rajang kasar bumbu seperti baper, balut, tomat, cabe merah besar, dan cabe rawit.

Setelah di potong tumis bumbu menggunakan api sedang tumis hingga berbau harum. Kemudian masukkan ikan tongkol yang sudah di goreng tadi aduk hingga rata

Lalu tambahkan penyedap rasa garam, gula, dan masako (saya menggunakan masako rasa sapi). Jangan lupa koreksi rasa aduk hingga rata tambkan air sedikit saja agar bumbu lebih meresap. Jika sudah matang angkat dan tiriskan. 

Tumis tongkol pedas gurih siap di sajikan dan siap jadi menu favorit anda dan keluarga. 

••

Tips menggoreng ikan tongkol agar tidak meletus. 

Pada saat menggoreng ikan tingkol taburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak atau wajan dalam ke adaan menggoreng ikan tongkol. 

SAYUR DAUN SINGKONG

           SAYUR SANTAN DAUN SINGKONG 

Daun singkong adalah salah satu tanaman bergizi tinggi yang banyak tumbuh di wilayah Asia, termasuk Indonesia. Namun, daun singkong tidak bisa dikonsumsi langsung. Pasalnya, daun singkong yang masih mentah mengandung zat beracun berupa sianida di dalamnya.

Manfaat Daun Singkong

Berikut ini adalah beberapa manfaat daun singkong bagi kesehatan tubuh yang dapat Anda peroleh:

1. Menurunkan berat badan

Daun singkong mengandung protein dan karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan dengan brokoli dan kembang kol. Asupan protein yang tinggi ini bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan.

Dengan begitu, daun ini baik dikonsumsi untuk menurunkan berat badan sekaligus menurunkan risiko obesitas.

2. Memperkuat imunitas tubuh

Manfaat daun singkong yang juga sayang untuk dilewatkan adalah memperkuat imunitas tubuh.

Daun singkong biasa nya di olah dengan berbagai macam masakan seperti sayur santan yang akan kita buat kali ini. Ada juga memasak dengan cara di tumis, dan ada juga di masak cuma di rebus dengan melalapnya.Daun singkong biasanya di jadikan menu di masakan padang untuk menu pelengkap tidak nikmat rasanya jika makan di masakan padang namun tidak memesan sayur singkong ini. 

Ada berbagai banyak resep yang di kutip untuk memasak daun singkong salah satunya ialah sayur santan daun singkong.   

Bahan

•Se ikat daun singkong ambil daun singkong yang muda

•500 liter air santan

•50 gram teri rendam dengan air hangat lalu goreng sebentar ( untuk bahan pelengkap) 

•minyak goreng 

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar 

3 buah kemiri

2 cm ruas kunyit 

2 cm ruas lengkuas memarkan

Secukupnya garam

Secukupnya gula 

Secukupnya kaldu bubuk

CARA MEMBUAT

Pertama tama cuci bersih daun singkong kemudian rebus hingga empuk kira" 10 menit untuk merebus setelah empuk angkat dan sisihkan. Potong potong agar mudah untuk memakannya

Selanjutnya haluskan bumbu yang sudah di siapkan seperti bamer, baput,kunyit, kemiri,dan ketumbar. Tumis hingga mengeluarkan bau masukkan lengkuas yang sudah di memarkan dan aduk hingga rata. 

Kemudian masukkan daun singkong yang sudah di rebus tadi dan aduk hingga rata lalu tambahkan teri yang sudah di goreng 

(Teri bisa di skip atau juga bisa di ganti dengan ebi dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera anda.) 

Langkah selanjutnya masukkan 500 liter santan yang sudah di siapkan kemudian tambahkan penyedap rasa garam, gula, dan kaldu bubuk jangan lupa koreksi rasa aduk hingga rata 

Setelah rasa sudah cukup sedap tunggu hingga matang hingga santan mendidih jika sudah matang angkat dan tiriskan. 

Sayur daun singkong siap di sajikan. 

 Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabe sesuai dengan selera kepedaasan anda 

TUMIS KANGKUNG TERASI

             TUMIS KANGKUNG TERASI

Kangkung adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan. Tumbuhan ini banyak dijual di pasar-pasar. Tumbuhan ini banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.

Tumbuhan ini terdiri dari dua jenis, yaitu kangkung air dan kangkung darat. Namun, spesies yang paling umum dibudidayakan oleh masyarakat, yaitu tanaman kangkung darat atau yang biasanya dikenal dengan sebutan kangkung cabut.

Karena termasuk tumbuhan yang dapat tumbuh lebih dari satu tahun, tumbuhan ini sangat kuat menghadapi panas terik dan kemarau panjang. Apabila ditanam di tempat yang agak terlindung, kualitas daun menjadi bagus dan lemas sehingga disukai konsumen.

Banyak juga khasiat dari kangkung tersebut yaitu menjaga kesehatan matan, mencegah diabetes mencegah dehidrasi bahkan sayur kangkung bisa juga jdi pengobatan untuk penyakit liver. 

Kangkung sangat di sukai oleh banyak kalangan kangkung bisa di oleh manjadi tumis, dan di sayur bening ada juga yang mengolah dengan cara merebus saja dan di tambah akan sambal. kangkung dan berbagai macam cara untuk mengolah nya. Biasanya sayur kangkung ini menjadi menu pelengkang makanan seperti makan seafood dan jenis ikan laut lainnya. 

Kali ini DAPURLAYLA   akan membuat resep tumis kangkung terasi yang sangat gurih dan tidak kalah dari menu menu restaurant. 

BAHAN 

•se ikat daun kangkung potong pisah daun dengan batang. 

•4 siung bawang merah 

•2 siung bawang putih

•5 buah cabe rawit 

•2 buah cabe merah besar 

• 1 sdm saos tiram

•1 sdm kecap asin

•secukupnya terasi (boleh di skip) 

•secukupnya gula

•secukupnya garam

•secukupnya kaldu bubuk

•Secukupnya air

Cara membuat 

Pertama tama cuci kangkung yang sudah di potong potong sampai bersih lalu tiriskan pisahkan daun dan batang kangkung yang sudah di potong potong 

(Proses pemisahan ini, batang dari kangkung 

Di masak dahulu agar nantinya bisa matang sempurna) 

Selanjutnya rajang bumbu yang sudah di siapkan seperti bamer, baput , cabe rawit, dan cabe merah. 

Kemudian tumis bumbu yang sudah di rajang di atas api yang sedang saja tambahkan terasi secukupnya (jika tidak suka terasi boleh di skip) .Tumis hingga berbau harum 

Lalu masukkan batang kangkung yang sudah di pisahkan aduk hingga rata tunggu hingga batang agak layu kemudian masukkan daun kangkung nya aduk hingga merata. 

Langkah selanjutnya masukkan kecap asin, saos  tiram, dan penyedap rasa yang sudah di siapkan aduk hingga rata jangan lupa tambahan kan air sedikit saja agar bumbu meresap sempurna. 

Tunggu kangkung sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa . 

Setelah rasa sudah cukup sedap dan kangkung sudah matang angkat dan tiriskan. 

TUMIS KANGKUNG SIAP DI SAJIKAN DAN DI SANTAP SELAGI MASIH HANGAT. 

NB: BISA DI TAMBAH DENGAN UDANG SEGAR ATAU EBI TERGANTUNG SELARA ANDA. 

TAHU GEJROT RESEP DARI DAPURLAYLA

              TAHU GEJROT PEDAS GURIH

Tahu gejrot adalah makanan khas daerah Cirebon atau Jawa Barat yang terbuat dari bahan tahu coklat atau tahu goreng dan di campur dengan bumbu lainnya. 

Tahu gejrot memiliki rasa yang sangat identik dengan penyajian nya yang memakai kuah dari bumbu bumbu sederhana, tahu ini juga memiliki rasa yang dominan pedas. 

Tahu gejrot merupakan makanan yang sangat di gemari oleh banyak orang dari kalangan anak anak sampai dewasa. 

Tahu gejrot ini sudah menyebar luas di Berbagai daerah Indonesia dari Jakarta, surabaya dan malang. 

Makanan satu ini cukup mudah di temukan di mana saja. Meskipun tahu gejrot ini sangat ringan namun dari segi rasa tidak pernah gagal. Bumbu dari tahu gejrot tersebut di ulek kasar lalu di beri tambahan air cuka yang terbuat dari gula merah. 

Tekstur dari tahu yang kopong dan di potong potong di tuang air cuka yang rasanya sangat enak dan pedas dan rasanya sangat juicy 

Apa saja resep dari tahu gejrot mari kita lihat

BAHAN 

7 buah tahu coklat kopong 

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

Secukupnya gula merah /gula Jawa

1 sdt garam

Secukupnya minyak goreng 

Secukupnya garam

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih 

5 buah cabe rawit sesuai selera

CARA MEMBUAT 

Pertama tama potong tahu yang sudah di siapkan menjadi ukuran kecil kecil lalu sisihkan. 

Selanjutnya membuat BAHAN UNTUK KUAH 

Panaskan air di panci menggunakan api kecil kemudian tambahkan kecap asin,  kecap manis, air asam Jawa,dan  gula merah masak hingga mendidih

Gerus kasar untuk bumbu selanjutnya seperti bawang merah bawang putih dan cabe lalu siram menggunakan minyak yang masih panas. 

(Untuk kepedasannya sesuai kan saja dengan selera kepedasan anda.) 

Kemudian masukkan tahu ke dalam. Cobek yang berisi gerusan bumbu lalu aduk hingga rata . 

Selanjutnya cara menyajian masukkan tahu ke dalam mangkok dan siram dengan air cuka yang sudah di buat tadi. 

  Tahu gejrot siap di sajikan  dan di santap 

Next masak apa lagi ya..? 

TEMPE BACEM

         MEMBUAT OLAHAN TEMPE BACEM

Tempe merupakan makanan pokok bagi orang Indonesia tempe merupakan kedelai yang sudah di fermentasi.banyak sudah banyak orang yang mengolah jenis bahan ini salah satu nya adalah tempe bacem. olahan ini jadi makanan andalan yang menggugah selera anggota keluarga. Sajian dengan rasa cenderung manis ini biasanya jadi teman makan gudeg atau bahkan hanya dengan nasi putih hangat. Sebagainya orang memilih bahan tempe untuk menu sehari hari. 

Selain nikmat tempe cukup mudah untuk di olah. Meskipun pengolahan tempe sangat simpel rasa dari masakan tersebut tidak kalah enak nya dari bahan makan lainnya. 

Banyak penggemar tempe di seluruh Indonesia 

Hampir di setiap warung makan di Negera kita ada menu yang satu ini. 

Menu kali ini akan membuat resep dari Tempe bacem. 

Resep tempe macem sebagai berikut. 

•BAHAN

1 balok tempe ukuran sedang potong sesuai selera

200 ml air putih 

1 sdm air asam

2 lembar daun jeruk 

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas memarkan

Minyak goreng

Secukupnya garam

Secukupnya kecap manis 

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya gula merah

•Bumbu halus

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih 

3 buah kemiri

1 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT 

Pertama tama haluskan bumbu yang sudah di siapkan seperti bamer ,baput, kemiri, dan ketumbar. 

Selanjutnya tumis bumbu ke dalam wajan dan masukkan gula merah, kecap manis, air asam, lengkuas, daun jeruk dan daun salam

Kemudian aduk hingga rata dan tumis hingga bumbu berbau wangi

Lalu tambahkan air secukupnya saja dan masukkan tempe ke dalam  Bumbu aduk hingga rata jangan lupa tambahkan penyedap rasa yang sudah di siapkan. 

Kemudian masak hingga air dari tumisan meresap atau menyurut tunggu tempe sampai matang masak dengan api sedang saja 

Jika sudah matang angkat dan tiriskan 

(Bisa di goreng langsung atau bisa juga di masukkan ke dalam kulkas untuk bahan stok makanan anda) 

Kemudian panaskan  minyak ke dalam wajan, goreng tempe hingga kecoklatan masak dengan api kecil jika sudah matang 

angkat dan tiriskan 

Tempe bacem simpel siap di sajikan 

Siap di makan dengan nasi selagi hangat. 

Nb:jika anda menyukai pedas tambahkan cabe 

sesuai selera yang di inginkan pada saat menghaluskan bumbu