AYAM SUWIR KEMANGI

Ayam suwir kemangi adalah masakan yang terbuat dari daging ayam yang di olah dengan tambahan bumbu bumbu sederhana dan indentik dengan sayur kemangi. Resep ini memerlukan waktu satu jam pembuatan untuk memesaknya. 

BAHAN

1kg daging ayam buang tulang

1 buah jeruk nipis

1 sdm garam

1 lembar daun salam bisa di tambah sesuai selera. 

2 lembar daun jeruk 

Secukupnya daun kemangi

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap rasa (saya menggunakan masako rasa sapi) 

BUMBU HALUS

8 siung bawang merah. 

6 siung bawang putih

6 buah cabe merah besar /kriting

Secukupnya cabe rawit sesuai selera

LANGKAH LANGKAH MEMBUAT

 Pertama tama cuci bersih  daging ayam  kemudian marinasi dengan perasaan jeruk dan garam secukupnya lalu sisihkan. 

(Proses memarinasi daging ayam agar daging ayam tidak  berbau amis) 

Langkah selanjutnya 

Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daun salam dan garam sampai mendidih kemudian masukkan ayam yang sudah di marinasi tadi sampai matang lalu angkat dan suwir suwir daging ayam yang sudah matang lalu sisihkan. 

 Haluskan bumbu yang sudah di siapkan kemudian tumis bumbu hingga matang lalu masukkan ayam yang sudah di suwir aduk hingga rata kemudian tambahkan kemangi secukupnya saja lalu aduk lagi hingga matang 

Jangan lupa koreksi rasa. 

Ayam suwir siap di sajikan

Jika ingin rasanya lebih nikmat maka bisa juga membakar masakan ini dengan cara membungkusnya dengan daun pisang lalu di bakar sampai berbau harum.