AYAM RICA RICA MAKNYUS

Hidangan dengan bahan utama ayam ini tentunya dapat memasok protein yang bermanfaat bagi tubuh.

Berdasarkan penelitian di Food & Nutrition Research, kandungan protein pada sebagian besar daging (termasuk ayam) berkisar antara 15% hingga 35%.

Metode memasak yang digunakan juga dapat memicu peningkatan konsentrasi protein

Mari membuat resep rica rica yang enak dan maknyus

BAHAN 

1 kg daging ayam potong sesuai selera

6 lembar daun jeruk

6 daun bawang prei

2 buah jeruk nipis atau jeruk limau

1 cm ruas jahe 

1 cm ruas lengkuas 

2 batang serai memarkan

5 buah cabe rawit bisa di tambah sesuai selera

1sdt garam

1 sdt gula

1 sdt merica bubuk

Kaldu ayam secukupnya 

Daun kemangi secukupnya 

Minyak goreng 

BUMBU HALUS:

10 batang cabai/ cabe merah besar

5 butir Kemiri

10 Siung Bawang Merah

5 Siung Bawang Putih

Langkah-langkah membuat masakan ayam rica-rica:

Bumbu Ayam Rica-rica

Masukkan cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak goreng secukupnya, kedalam blender kemudian blender dan haluskan.

Setelah halus diblender, bumbu ayam rica-rica yang telah dihaluskan dimasukkan ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya, lalu kemudian ditumis hingga bumbu berbau wangi.

Pada saat proses tumis bumbu ayam rica-rica, tambahkan irisan jahe  yang sudah disiapkan kemudian aduk (oseng-oseng) sampai merata. 

Masih dalam proses menggoreng, atau menumis bumbu halus ayam rica rica, tambahkan laos yang telah diiris kedalam bumbu ayam rica2.

Kemudian tambahkan kembali irisan batang serai, lalu aduk (oseng-oseng) tumisan bumbu ayam rica-rica.

Lalu tambahkan sedikit gula pasir dan perasan air jeruk nipis.

Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.

Tambahkan, cabe rawit utuh, serta daun kemangi kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.

Langkah selanjutnya adalah mengolah daging ayam  rica-rica.

Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong sesuai selera, kemudian tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Lalu tambahkan perahan air lime/ jeruk nipis kedalam potongan daging ayam rica-rica.

Selanjutnya aduk daging ayam rica-rica hingga rata, kemudian masukkan kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan dan goreng hingga kering/ matang.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan potongan daging ayam yang telah masak digoreng, kedalam bumbu ayam rica-rica yang sedang ditumis jangan lupa koreksi rasa.

Tambahkan air kaldu ayam, kemudian aduk rata sampai ayam rica-rica matang.

Ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.

Ayam RICA rica siap di sajikan dengan nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya.